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Tutti i piatti nascono dalla curiosità dello chef giramondo Luca Maffei, che unendo la sua professione con la volontà di scoprire nuovi confini ha trascorso quindici anni immerso in realtà culinarie differenti e distanti tra loro, importando sapori da Mykonos, Messico, Formentera , Svizzera, fino alle Filippine.

Il desiderio di condividere la ricerca e la qualità delle materie prime ci ha portato alla sua azienda agricola dove, al rientro dai vari viaggi, ha iniziato a coltivare il proprio orto, ricco di frutta, verdure ed erbe aromatiche spontanee interamente coltivate da lui e che ogni giorno porta fresche nella nostra cucina.

La nostra collaborazione nasce dall’idea di proporre un’esperienza culinaria diversa da quella tradizionale.

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Tapas & Fingers

Crocchetta / Patanegra

AL PEZZO EURO TRE

Crostino / Pomodoro / Patanegra

AL PEZZO EURO QUATTRO

Ostrica / Ponzu / Cipollina

AL PEZZO EURO QUATTRO

Bocatas / Patata / Tartar Salmone / Teriyaki

AL PEZZO EURO TRE

Fish ball nera / Crostacei / Cozze / Mayo Miso

AL PEZZO EURO QUATTRO

Mini Tacos Sesamo / Tartar Ombrina / Yuzu

AL PEZZO EURO SEI

Ceviche Cannolicchio / Arancia / Rafano

AL PEZZO EURO CINQUE

Bao buns / Tonno rosso / Mayo wasabi

AL PEZZO EURO SEI

Bao buns fritto / Pulled Pork

AL PEZZO EURO SEI

Tiradito Tonno / Salsa Rocoto / Avocado

TAPAS EURO SETTE

Gambero rosa grill / Mela / Salsa Cocktail / Pico de Gallo

AL PEZZO EURO CINQUE

Chipirones Fritti / Alioli

TAPAS EURO TREDICI

Cozze / Senape / Pistacchio

TAPAS EURO QUATTRO

Tartar Manzo / Focaccia / Burro Erborinato

TAPAS EURO CINQUE

Ceviche Branzino / Lime / Bottarga / Yogurt

TAPAS EURO SEI

Tabasco N.6
Via del Tiglio, 143
Calcinaia (Pi)
c/O Centro Torretta White

Orari di apertura:
Ristorante dal Martedì alla Domenica a cena.
Cocktail Bar con tapas e finger food dalle 19 alle 3 di notte.

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